Wist je dat een theelepel geraffineerde suiker (inderdaad, wat je wellicht dagelijks in je koffie of thee giet) het immuunsysteem voor 6 uur knock-out slaat? Dit betekent dat het lichaam erg vatbaar is voor aanvallen van virussen, kankercellen, bacteriën en parasieten.
Suiker vermindert de immuniteit enorm. Zodra het lichaam onder invloed is van suiker, worden de immuuncellen verlamd en zijn de cellen zijn slecht instaat indringers op te zoeken en te verslaan.

Geraffineerde suiker heeft bijna geen verteringsproces. Het wordt gesplitst tot glucose en fructose en door de darm opgenomen. Hierdoor komt het snel in het bloed en wordt de bloedsuikerspiegel verhoogd. Indien er geen energie nodig is, wordt de suiker omgezet en mag het gaan plaatsnemen in de wachtkamer: de lever en de spieren. Echter, zit deze wachtkamer al snel vol. En omdat de wachtkamer te vol is geworden, wordt de suiker (we praten hier over glycogeen) omgezet tot vetten in de lever en vetcellen. Dit gebeurt al vrij snel bij de westerse mens…die te weinig beweegt en te veel suiker eet.

De ziektes van suiker.
Heb je even? Suiker is een dief. Het rooft vitaminen en mineralen van ons lichaam.
De ongeraffineerde suikers (fruit, groenten, peulen, granen) zijn van nature vergezeld van hulpstoffen die nodig zijn voor opname, en de verbranding van glucose en energie. Tot deze nutriënten behoren diverse mineralen ( zink, chroom, mangaan, calcium, magnesium, koper, enz.), vitamines (o.a. van de b -groep), essentiële vetzuren, eiwitten en vezels. Alleen hebben we het hier over de ongeraffineerde (natuurlijke suikers).
De geraffineerde suiker is namelijk volledig ontdaan (zie vorige blog met het raffinage proces) van deze belangrijke nutriënten. Het is een naakte lege calorie geworden.
Deze suiker komt vervolgens in onze stofwisseling terecht, maar om te verbranden hebben we juist de voedingsstoffen nodig die eruit zijn gehaald. Het gevolg is dat de lichaamseigen reserves worden aangesproken. Het rooft dus de vitaminen en mineralen.

De volgende klap die het lichaam krijgt van suiker is de zuurgraad (ph). Suiker gedraagt zich namelijk ontzettend zuur in het lichaam. Om deze verzuring op te vangen haalt het lichaam calcium uit de beenderen en uit de tanden. Zie je het verband al met botontkalking en cariës (gaatjes)?. Dat niet alleen, zuren werken ontstekingsbevorderend voor het lichaam.
Wellicht kun je nu beet je bij beetje voorstellen wat jarenlang gebruik van veel geraffineerde suiker kan veroorzaken.

Denk hierbij aan klachten zoals:
Cariës (gaatjes in tanden)
Osteoporose (botontkalking), Artrose (gewrichtsslijtage), Artritis (gewrichtsontsteking), Jicht
Rugkwalen: omdat suiker ook nog de elasticiteit vermindert en ontsteking in de hand werkt
Insulineresistentie, diabetes type 2, hypoglycemie
Artherosclerose, hart-en vaatziekten, hoge bloeddruk, snelle hartslag, verhoogde verkleefbaarheid van bloedplaatjes
Zwakte, vermoeidheid, slapeloosheid
Diverse allergieën, voedselallergie, astma, hooikoorts
Hoofdpijn, migraine, duizeligheid
ADHD, slecht concentratievermogen
Depressiviteit, prikkelbaarheid,
Dementie, ziekte van Alzheimer, ziekte van Parkinson
Verminderde immuniteit, verkoudheden met overdreven slijmproductie, schimmelinfecties
Auto-immuunziekten (astma, reumatoïde)
Inflammatoire darmziekten (ziekte van Crohn)
Verminderde leverfunctie, galstenen
Overdreven maagzuurafscheiding
Verminderde nierfunctie, nierstenen, vasthouden van vocht
Verminderde bijnierfunctie
Verminderd gezichtsvermogen, cataract (staar)
Premenstrueel syndroom (PMS)
Verminderde eiwitopname
Sneller optreden van ouderdomsverschijnselen, sneller aantasten van DNA en eiwitten
Kanker: omdat suiker de kankercellen voedt. Er wordt een verband gelegd met voornamelijk borst-, eierstok-, prostaat-, rectum-, pancreas-, galblaas-, long en maagkanker

Een hele lijst he? En dan nog hebben we ze lang niet allemaal gehad.
Naar schatting bestaat het reguliere westers dieet voor wel meer dan 10% uit geraffineerde suiker. En dat, ondanks het feit dat de geschiedenis heeft aangetoond dat de opkomst van geraffineerde riet- en bietsuiker gepaard ging met het ontstaan van veel nieuwe ziekten….

Suikerverslaving
Suiker zorgt voor extra aanmaak van serotonine in de hersenen onder invloed van insuline. Serotonine zorgt dat we ons goed voelen. Serotonine wordt afgegeven door de neuronen in onze hersenen. Het verbetert de stemming, heeft invloed op ons zelfvertrouwen en emotie, we verdragen meer pijn en slapen beter. Als de serotoninespiegel daalt, daalt ook onze stemming, met gevolg dat dat we meer suiker gaan eten. Kortom, suiker zorgt voor een verstoring van de serotonineproductie en werkt verslavend.
Gelukkig heeft niet alleen suiker maar ook licht een grote invloed op de serotoninespiegel. Zin hebben in ‘zoet’ betekent dus, de stemming willen verbeteren…en dat kan ook door een dosis zonlicht op te nemen. So, walking on sunshine baby! En elimineer uiteraard dat gevaarlijke witte spul.

Waar zit de verborgen suiker eigenlijk in?
In veel voedingsmiddelen waar we het niet van verwachten zit suiker verwerkt. Soms is het tot 80% van de suiker die we innemen afkomstig van voedingsmiddelen, waarvan we het niet vermoeden. Deze verborgen suiker zit in o.a.: appelmoes, ketchup, ‘verse’ vruchtensapjes, pastasauzen, groenteconserven, soepen, vleeswaren, kant-en-klaarmaaltijden ect. Lees de etiketten maar eens en let op het volgende; suiker, sucrose, sacharose, glucose, dextrose, fructose, levulose, maltose….. allemaal suiker.
Bij een gezonde eetpatroon kies je als basisvoeding volle granen, verse groenten en fruit en onbewerkt vlees, vis, zuivel. Kortom, kies voor pure en onbewerkte producten, dan zit je meteen goed.

Vond je het interresant? Lees dan ook blog 3: Natuurlijke suikers (ongeraffineerde zoetmiddelen).

Bronnen:
Boek: Het immuunsysteem, herstellen en versterken
Boek: Suiker & zoetstoffen