Winterschotel

Beschrijving

Winterschotel Revermann
Eenvoudig, smaakvol en kleurrijk! Zet rijkelijk midden op tafel in een mooie schaal met hier omheen wat granen, bonen, salade en lekker brood. Verrassend met de frisse zuurkool en romige notenpasta. Varieer erop los met de groentjes en of noten! Bijvoorbeeld pastinaak, knolselderij, wortels, geroosterde amandelen of pompoenzaden etc.

Recept:
Hoeveelheid: 4 pers.
Tijd: 30 minuten

Ingrediënten   
2 rode bieten
450 gr pompoen
1 appel
Handje peterselie
4 el olijfolie
2 tl oregano
1 tl peper
1 tl zout
Zuurkool (1/3 zak)
Halve citroensap
3 el notenpasta
1 tl kaneel
1 el ahornsiroop of honing
3/4 el water
Handje hazelnoten

Bereidingswijze
Verwarm oven voor op 200 graden.
Rooster de hazelnoten 3/4 minuten verwijder schil en hak grof.
Was biet en pompoen en snij in grove stukken.
Was appel en snij in partjes. Was peterselie en snij grof.
Verdeel biet en pompoen over een ovenschaal en meng met olijfolie, peper, zout en oregano. Rooster gaar in 10/15 minuten. Voeg de laatste 3 minuten de appel toe.
Pluk de zuurkool een beetje los tot handzame plukjes.
Maak in een kommetje een egaal mengsel van notenpasta, ahornsiroop, citroensap, water en kaneel.
Verdeel de geroosterde groenten over een mooie schaal met hierover de plukjes zuurkool, peterselie, het notenmengsel en als laatste de geroosterde hazelnoten.