Venkelcake

Categorie: Tags: , , ,

Beschrijving

Revermann venkelcake

Ja, inderdaad…ook ik zag hem niet helemaal voor mij 😉 venkel in een cake?
Nu ik hem heb gemaakt is het meer dan logisch. Venkel past heel goed in een cake gezien de anijsachtige smaak.
Daarnaast is het gewoon leuk te zien dat je makkelijk veel groentes kunt verwerken in zoete baksels.
Kortom, venkel away I say!

Recept
Hoeveelheid: 12 plakken
Tijd:

Ingrediënten:
150 gr roomboter
1 venkel
200 ml ahornsiroop
300 gebuild tarwemeel
2 tl bakpoeder
1/2 tl zeezout
1/4 tl kruidnagelpoeder
4 eieren ( of 100 gr appelmoes)
1,2 dl rijstmelk
1 sinaasappel + schil

Bereidingswijze
Warm oven voor op 180 graden.
Mix het meel met bakpoeder, zout en kruidnagel.
Pureer in blender de fijn gehakte venkel met 100 ml ahornsiroop.
Mix in een kom het gesmolten roomboter , 100 ml ahornsiroop, sinaasappelschil en het uitgeknepen sinaasappelsap.
Meng goed en voeg stuk voor stuk de eieren toe.
Meng een derde van het meel door het natte eiermengsel en voeg vervolgens de rijstmelk eraan toe.
Meng nog een derde meel en mix goed.
Voeg dan het laatste beetje meel toe, meng nogmaals en giet het mengsel in een met boter ingevette cakeblik.
Zet 50 minuten in de oven op 180 graden.
Laat afkoelen en snijd in plakken.