Selecteer een pagina

Romige knolselderij – amandelsoep

Beschrijving

Revermann knolselderijsoep
Knolselderij….je kijkt, stopt, je loopt twee passen terug, kijkt er nog eens naar……..en je loopt toch met een ietwat verkreukeld gezicht verder, want wat moet je ermee?
Wel, genoeg! Raspen en maak er met home made mayonaise en een scheut citroensap een lekkere frisse salade van (plus evt. wat wortel erdoor), bak in de oven….offf jawellll mijn favoriet; een goddelijk romig soepje.

Heel eenvoudig maar toch gewoon een sexy soepje, yes…dat is het juiste woord.

Recept
Hoeveelheid: 4 pers.
Tijd: 30 minuten

Ingrediënten
400 gram knolselderij
1 liter bouillon
4 el witte amandelpasta
1 vanillepeul (of 10 druppels extract)
Snuf zout
Peper

Bereidingswijze
Schil en snijd de knolselderij in blokjes.
Doe in een pan, voeg bouillon eraan toe en breng aan de kook.
Snij vanillemerg, rasp merg eruit en voeg ook toe + de peul.
Kook gaar in 20 minuten, verwijder de vanillepeul, voeg de amandelpasta toe en blend of mix tot een egaal romig soepje.
Breng op smaak met zout en peper.
ps: kan je geen amandelpasta vinden, dan is het ook lekker met een notenpasta (ook bij de Appie te koop 😉 ).