Selecteer een pagina

Romig pompoendessert

Beschrijving

Revermann pompoendessert

Het is toch grappig om groenten in desserts te verwerken en dat het dan ook nog eens waanzinnig lekker smaakt ;-). De pompoen is hiervoor heel geschikt en wat mij betreft……… echt een allemansvriendje.
De bodem van dit dessert is zoet door de dadels en heeft een lekker fris accent door het te combineren met wat citroenrasp. De pompoen wordt lekker romig door het te mengen met wat kwark en de kardemom zorgt voor net wat meer pit en smaak.
ps: zonder kwark? Dat kan, maar meng het dan met bv wat cashewnotenpasta.

Recept
Hoeveelheid: 4 pers.
Tijd: 30 min.

Ingrediënten:
300 gr pompoen
8 dadels
3 el kokosrasp
70 gr pompoenzaden
5 druppels vanille extract
1/2 citroenrasp
4 el volle kwark
3 el ahornsiroop
1/2 tl kardemompoeder
mespunt zout

Bereidingswijze
Schil en kook de pompoen blokjes in 10 minuten gaar in laagje water. Stamp fijn en voeg de kardemom, zout en ahornsiroop toe, laat afkoelen.
Rooster de zaden op zacht vuur totdat je ze hoort en ruikt.
Mix de zaden met de dadels in een keukenmachine. Voeg vanille, kokosrasp en citroenrasp toe.
Meng 4 el kwark door het afgekoelde pompoenmengsel.
Verdeel het dadelmengsel over 4 glaasjes en druk aan.
Voeg vervolgens het pompoen-kwarkmengsel eraan toe en eindig met wat zaadjes.