Selecteer een pagina

Oeuf en cocotte

Categorieën: , Tag:

Beschrijving

Revermann Oeuf en cocotte

Dat Frans klinkt toch veel beter dan de Nederlandse uitspraak: ei ovenschotel? 😉
Het is een kruidig voedzaam recept waarmee eindeloos te variëren valt. Heerlijk als ontbijt, maar het leent zich ook goed als voorgerechtje.
Geen bataat? Gebruik dan wat pompoen. Geen pompoen, gebruik dan knolselderij. Hetzelfde geldt voor de groene kool, ook deze is te vervangen door andijvie, spinazie of misschien wel wat kleine stronkjes broccoli.
Leef je uit!

Recept
Hoeveelheid: 2 pers.
Tijd: 25 minuten

Ingrediënten:
Keukenmateriaal: kookpan, grote ovenschaal, kleine ovenschaaltjes
½ bataat (150 gram)
100 gram groene kool
3 zwarte olijven
2 el cottage cheese
3 eieren
½ tl kerrie
¼ tl zwarte peper
¼ tl zeezout

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook water en kook hierin voor 2 minuten de fijngesneden bataat (blokjes) en groene kool.
Giet het af (gooi het kokende water in een ruime ovenschaal) en meng de groente in een kom met 1 ei, cottage cheese, alle kruiden en fijn gesneden zwarte olijven.
Verdeel dit mengsel over 2 kleine ovenschaaltjes en breek over beide schaaltjes een ei.
Zet de schaaltjes in de ovenschaal met het hete water en zet het voor 15 – 20 minuten in de oven (tot het ei gestold is).
Maak af met een beetje zwarte peper erover en serveer direct.