Kokosmakronen

Categorie: Tags: ,

Beschrijving

Revermann kokosmakronen

Visite over de vloer maar je hebt even geen lekker verantwoord zoetje in huis? Maak dan deze kokosmakronen! Ik ben zelf gek op kokos maar dacht altijd dat komosmakronen maken een vrij technisch gebeuren zou zijn, plus dat ik geen geraffineerde suiker wil gebruiken.
Wel, ze zijn echt ongelooflijk makkelijk te maken en i.p.v. suiker heb ik ahornsiroop (maple sirup) gebruikt.
Ps: gooi het eigeel niet weg, maar maak er een lekkere mayonaise van! Be creative 😉

Recept
Hoeveelheid: 16-18 koekjes
Tijd: 50 min (incl. 30 min laten rusten)

Ingrediƫnten
2 eiwitten
60 ml ahornsiroop
Snuf zeezout
150 gram kokosrasp

Werkwijze
Neem een ruime, vetvrije kom (even omspoelen met heet water en goed drogen) en klop hierin de eiwitten met de ahornsiroop tot het begint te schuimen.
Voeg zeezout toe en klop nog even langer.
Voeg nu de kokosrasp toe en roer het luchtig om (niet te lang).
Zet het beslag een half uur in de koelkast om op te laten stijven.
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Neem twee eetlepels en maak bolletjes van het beslag en leg deze op de bakplaat.
Bak de makronen in 20 minuten gaar. Ze moeten net goudbruin zijn.
Laat de kokosmakronen afkoelen voordat je ze serveert of zet ze weg in een glazen pot (paar dagen houdbaar).