Selecteer een pagina

Hartige cake

Beschrijving

Revermann hartige cake

Een leuke manier om extra groenten en belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen en smaakt ook nog eens geweldig!
Deze cake is helemaal top voor de lunch en ook voor de kids!
Deze hartige cake gevuld met groenten kan ook prima een onderdeel zijn van het diner, serveer er dan een soepje bij met een crispy salade.Goed afgesloten en in de koelkast blijft het 3/4 dagen houdbaar.
PS: zeewier is juist een belangrijk onderdeel van deze maaltijd door de aanwezige jodium (waar wij al snel een te kort aan hebben!). Wees gerust, de smaak van zeewier proef je echt niet (voor degene die niet van zeewier houden 😉 ).

Recept
Hoeveelheid: 8 – 10 plakken
Tijd: 1 uur

Ingrediënten
100 gr amandelmeel
150 gr boekweitmeel
2 eieren
3 el zeewier (hier arame gebruikt, nori kan ook!)
200 groenten (hier bloemkool, wortel, paprika gebruikt)
1 teen knoflook (geraspt)
2 el gedroogde kruiden (hier tijm, oregano, basilicum gebruikt)
2 el tomatenpuree
4 zongedroogde tomaten (optioneel)
2 tl wijnsteenbakpoeder
6 el water
6 el olijfolie
3/4 tl zeezout / flinke snuf peper

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snij groenten zeer fijn (rasp evt de wortel) en klop de eieren los.
Meng vervolgens alles in een ruime kom door elkaar tot een stevige massa. Het klopt dat het geen lopend cakebeslagje is, het blijft een vrij stevige massa.
Vet een bakvorm in en stort het beslag erin.
Bak 40-50 minuten op 170 graden. Controleer na 40 minuten even met een saté prikker.