Geroosterde pompoen en palmkool

Categorieën: , , Tags: , ,

Beschrijving

Revermann pompoen

Nog net (net niet…) op het randje….want de pompoen houdt zich de komende periode weer rustig; tijd voor andere groentes om de show te stelen. Desalniettemin…..mocht er nog een pompoen op je pad komen en hebben we even geen prachtig lenteweer maar een druilerige ikblijfbinnenmetdegordijnendicht-dag? Meenemen! Die oranje knapperd zal zo’n typische dag helemaal goedmaken. Hetzelfde geldt voor de palmkool….mocht je hier een daar een verdwaald bosje tegenkomen…. Hup, onder de arm en snel naar huis. Dit recept is simpel maar ow zo lekker.

Hoeveelheid: 4 personen
Tijd: 30 minuten

Ingrediënten
300 gram pompoen
10 scheuten palmkool (cavolo nero)
2 el sesamzaadjes
3 el yoghurt
½ tl cayennepeper
1 el tahin
1 el rijststroop
1 el olijfolie
Snuf peper en zout

Bereidingswijze
Verwarm oven voor op 220 graden.
Snij de pompoen in blokjes en hak de palmkool in grove stukken.
Verdeel de pompoen over een ovenschaal met een beetje olijfolie en bak in 20 minuten gaar in de oven.
Verdeel de palmkool over een andere schaal en rooster 5 – 8 minuten in de oven.
Rooster de sesamzaadjes een paar minuten in een droge koekenpan op laag vuur en laat afkoelen.
Maak de dressing: mix alles tot een egale massa, proef en breng op smaak.
Verdeel pompoen en palmkool over een schaal, dan de dressing en strooi als laatste de sesamzaadjes erover.