Bieten-walnotenspread

Categorie: Tags: , ,

Beschrijving

Revermann wortelspread

Je kent het vast wel….een paar groentes die in je koelkast liggen te wachten, maar je hebt ze gisteren ook al gegeten. Dit had ik met een mega biet en wat worteltjes. Hier heb ik spreads van gemaakt, een bieten –walnoten en een wortel -notenspread…en lekker dat ze zijn! De bietenspread is heerlijk vol en krachtig van smaak en de wortel-notenspread is juist zacht en lekker fris door de sinaasappel – en citroensap.
Beiden heerlijk als dip, op een cracker,  een stevige plak zuurdesembrood of gewoon een lekkere toef op je bord (soort appelmoes maar dan anders 😉 ) bij de rest van je avondmaal. Kortom, echt geen zorgen dat deze spreads in je koelkast staat te verpieteren!
PS: ook helemaal goed voor de kindertjes, noem ze dan barbie – en oranjespread ;-).

Recept
Hoeveelheid: 4 pers/
Tijd: 30 minuten
Overig: lactosevrij, vegan

Ingrediënten:
50 gram walnoten
200 gram bietjes
1 tl komijnzaad
15 gr oud of geroosterd brood (zonder korst)
1 el tahin
1 teentje knoflook
1 citroen (het sap)
1 el olijfolie
Peper en zeezout

Bereidingswijze
Nodig: keukenmachine
Kook de biet in schil gaar, schil vervolgens en snij in grove stukken.
Rooster de walnoten een paar minuten op zacht vuur in een droge koekenpan, let op dat ze niet verbranden.
Verwarm de komijnzaadjes ook een minuut in een droge pan en stamp fijn in een vijzel.
Doe het brood en walnoten in een keukenmachine en mix tot kruimels.
Voeg vervolgens de bietjes, komijnzaad, tahin, knoflook, olijfolie, citroensap en peper en zout toe en mix tot een puree. Proef en voeg indien nodig wat extra peper en zout toe.
Goed afgesloten in de koelkast een dag of 3 houdbaar.