Selecteer een pagina

Avocadosoep

Categorieën: , , , Tags: ,

Beschrijving

Revermann avocadosoep

Heerlijk romig, verkoelend voor het lichaam en staat ook nog eens binnen 10 minuten op tafel.
Soep bij warm weer? Veel mensen moeten daar niet aan denken (in eerste instantie)…..want dat is toch veels te warm?! We willen koud drinken, fruitsalades en knapperige koele groentes eten. Wel, ik kan je vertellen dat koud drinken helemaal niet zo verkoelend werkt als je denkt. Koud water laat je lichaamstemperatuur tijdelijk dalen. De thermostaat van je hersenstam reageert vrij snel nadat het een koude golf van drank heeft ontvangen. Met gevolg dat de thermostaat ervoor zorgt dat je lichaamstemperatuur weer gaat stijgen….eindstand: een nog warmer lichaam. Drink je lauwwarm (dus ook warme soepjes) dan zorgt dit voor een tijdelijke verhoging van je lichaamstemperatuur. Echter reageert het lichaam er dit maal op door de thermostaat wat lager te zetten….en het lichaam koelt af.
Daarnaast is het ook niet aan te raden om avocado’s te verhitten, de gezondheidsbevorderende stoffen gaan zo verloren en het gaat bitter smaken, daarnaast is het ook niet wenselijk met de zure room die in dit recept zit verwerkt. Kortom: langzaam en niet te lang verwarmen 😉.

Recept
Hoeveelheid: 2 pers
Tijd: 10 minuten

Ingrediënten
2 rijpe avocado’s
125 ml zure room
400 ml bouillon
½ citroensap
Handje geroosterde cashewnoten
Pecorino
Kleine tomaatjes
Beetje verse koriander
Zeezout, peper, olijfolie

Bereidingswijze
Gebruik een blender (of evt. andere keukenmachine)
Blend de avocado’s met citroensap, zure room, peterselie en bouillon.
Giet over in een pannetje en warm het even op een zacht vuurje op. Let op, het moet niet een hete soep worden! Zorg dat het lauw blijft en niet in de buurt van het tegen de kook aan komt.
Rooster ondertussen de noten en hak ze grof.
Rasp wat pecorino of snij wat dunne plakjes en hak in wat stukjes.
Snij de kleine tomaatjes doormidden.
Maak de soep flink op smaak met peper en zeezout.
Verdeel de soep over twee borden en maak af met; cashewnoten, pecorino, cherrytomaatjes, koriander en een scheutje olijfolie.